Odpovedal: dr-burian.info
Re: džús a zdravotné problémy ?
(číslo príspevku 68.055, zo dňa 14.09.2005. videné 272x)
ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok 		 

Text príspevku číslo 68055:
Doplnok a objasnenie ku kupenym napojom
Z 1 a 1/2 kg jabĺk sa vyprešuje 1 liter šťavy a tri poháre takejto šťavy, alebo iba jeden dcl pomarančovej šťavy pokryje dennú potrebu vitamínu C, nehovoriac o mineráliách ako je kálium, kalcium a magnézium. Ovocná šťava je výhodná aj pre tých, ktorí ovocie iba lenivo prežúvajú, alebo dokonca odmietajú konzumovať.
Toho času je veľký výber ovocných nápojov, preto je oprávnená otázka, čo sa všetko do týchto nápojov pridáva. Odpoveď je jednoduchá a jednoznačná. Netreba sa zbytočné obávať, pretože, čo je na etikete uvedené, zodpovedá zvyčajne aj obsahu vo fľaši.

Nektár
Slovo, ktoré znie na ovocie veľmi koncentrovane, je okrem vyprešovanej ovocnej šťavy zriedený vodou, obsahuje do 20% cukru a obsah ovocia zodpovedá iba 25 - 50%. Ani v nektári sa však nenachádzajú farbivá či konzervačné látky.

Ovocné nápoje
Obsahujú od 6-30% ovocia a aromatické látky.
Limonády
Nemajú zvyčajne viac ako 2% ovocia.

Z toho vyplýva, že najvzácnejšia je ovocná šťava s obsahom 100 % ovocia. Multivitamínové šťavy obsahujú okrem prirodzeného podielu vitamínu C ešte po pasterizácii pridané vitamíny A,C a E.
Až v polovici 19. storočia, keď Louis Pasteur objavil nový spôsob konzervácie, sa ovocné šťavy môžu piť aj po zbere ovocia, mimo sezóny. Pred naplnením do fliaš sa šťava či koncentrát zohreje na niekoľko sekúnd na 80°C . Koncentrát sa dosiahne tým, že sa oddelí podiel vody, čím sa obsah šťavy zníži na jednu šestinu a tak sa z Brazílie a USA, kde sa produkuje 90% svetovej produkcie pomarančovej stavy, ľahšie a predovšetkým lacnejšie transportuje cez oceány. Ak sa doplní koncentrát pitnou vodou v takom pomere, aký bol pred tým, vznikne plnohodnotná ovocná šťava.

dolezite,citaj: Je vôbec potrebné toľko piť?