Odpovedal: EDUSAN - lekár
Re: Celiakia, intolerancia laktózy
(číslo príspevku 1.731, zo dňa 18.11.2000. videné 498x)
ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok 		 

Text príspevku číslo 1731:
Ďakujeme veľmi pekne za podnetný prípevok, máte pravdu v tom, že výrobky pre bezlepkovú diétu nie sú označované, a že vhodných potravín je veľmi málo. Okrem toho prestali existovať špeciálne dietetické predajne, vo veľkých obchodoch sa bezlepkový tovar nemíňa, preto ho neobjednávajú, a ak ho nikto neobjednáva, tak sa prestáva vyrábať. Taký je trhový mechanizmus. Vaše ochorenie sa prejavuje zlým vstrebávaním (malabsorbcia, male = zle) živín, tým môže vzniknúť nedostatok vitamínov a minerálií, čo sa následne prejaví napríklad chudokrvnosťou (anémiou). Čo sa týka Vašich ťažkostí – väčšina pacientov s celiakiou (precitlivelosťou na glutén, bielkovinu v pšenici, raže, jačmeni a ovse) má súčasne aj nedostatok enzýmu laktázy. Pri zistenom deficite laktózy je potrebná aj bezlaktózová diéta. Ak je deficit enzýmu laktózy len čiastočny, je možné „zhrešiť“ potravinami s nižším obsahom laktózy (jogurty, spracované syry – parmezán a pod.), ďalšia možnosť je konzumovať mliečne výrobky spolu s kapsulami laktázy alebo mliečne výrobky zbavené laktózy. Je známe že lepok (glutén) obsahujú aj bežne predávané párky, salámy, corn flakes, žuvačky, pivo a pod., pretože obsahujú nevhodné prísady. Výrobky môžu obsahovať aj nevhodné E-prísady, ich zoznam nájdete na stránke: http://www.bryngollie.freeserve.co.uk/Brochure.htm
Nie je problémom vyrábať bezlepkovú múku, chlieb, zákusky, corn flakes a pod., lenže z pohľadu výrobcov je tento trh veľmi malý, a nikto výrobu a predaj týchto výrobkov nepodporuje. Niektoré rady a recepty v anglickom jazyku nájdete na stránke: http://www.glutenfree.com/ , časté otázky na stránke http://www.enterolab.com/Who_Should_Be_Screened/ , vhodné jedlá a nápoje sú na stránke: http://www.celiac.com/products.html , kde sa tiež dočítate, že pivo obsahuje vždy lepok, a nájdete tam napríklad aj vhodné Kosher Hot Dogs a údené výrobky. Ešte na záver jedna česká stránka: http://www.celiac.cz/default.asp .