Odpovedal: EDUSAN - špecialista pre výživu
Re: vegánstvo a kŕče
(číslo príspevku 12.013, zo dňa 03.10.2002. videné 650x)
ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok 		 

Text príspevku číslo 12013:
Milá Simona,

Akné nie je spôsobené len nesprávnou výživou, ale často sa podiela na vzniku aj nedostatok fyzického pohybu, alebo emocionálne stresy. Fungovanie organizmu je veľmi zložité a nie celkom vo všetkých oblastiach známe. Aj pôst má svoje pravidlá, pričom platí, že nie všetko je dobré rovnako pre každého.

Sú ľudia, ktorí surovú stravu neznášajú, a reagujú podráždením čreva a hnačkami. Každý prechod na inú stravu musí byť postupný, pretože organizmus si už na určitý spôsob stravy zvykol, a spracuváva najlepšie tie živiny ktoré denne dostáva. Má svoje riadenie, robí si svoje zásoby a keď zistí, že nič nedostáva - musí nejako reagovať. Aj alkoholik nemôže prestať piť naraz, pretože by mohol zomrieť napríklad v delíriu tremens. Odvykanie trvá aj niekoľko mesiacov. Podobne je to aj s potravou, ak samozrejme nejde o jednodňový (očistný pôst).

Ak ste sa rozhodli urobiť vážnu zmenu stravovacích návykov je potrebné: 1./ zozbierať veľké množstvo informácii, 2./ poradiť sa s lekárom, či je to pre Vás vhodné, 3./ zistiť či máte vlastne kde nakupovať suroviny (biopotraviny) a či na to vôbec máte napríklad peniaze, 4./ zabezpečiť si takú stravu, aby Vám nechýbal vitamín B12, železo, kalcium, magnézium a ďalšie dôležité živiny. Potom skúste postupne vynechať mäso a sledujte čo sa zmení, neskôr (napríklad o týždeň) vynechajte mlieko a vajcia, vynechajte cukor (na cukor vzniká často závislosť), kávu, soľ atď. Nerobte to sama, ak nemáte skúsenosti, poraďte sa s odborníkom. Slaná voda črevo nevyčistí, črevo má samočistiacu schopnosť, a keby ste absolvovali napríklad aj črevnú sprchu (čo nie je prirodzené) môže sa narušiť rovnováha mikroorganizmov, ktorých je v hrubom čreve obrovské množstvo, a po čase sa "nánosy" budú ukladať znovu. Strava s obsahom živých baktérii mliečneho kvasenia je potrebná pre prevahu zdraviu prospešných baktérií.

Trvalý prechod na vegetariánstvo, ovo-lakto-vegetariánstvo alebo extrémne vegánstvo vyžaduje veľa času, vedomostí a trpezlivosti. Často sú vegetariáni deti, ktorých rodičia sú vegetariáni. Sú na to teda od malička naučení a prispôsobení. Človek je všežravec, pričom platí: jesť všetko s mierou a z tej oblasti kde bývate. Náš človek by nezniesol originálnu japonsku stravu (nestrávil by ju) a Japonec by nestrávil bryndzové halušky - asi by ho to nafúklo. Preto je dôležité na všetko si zvyknúť: jesť pravidelnú pestrú a vyrovnanú kvalitnú stravu, každý deň aspoň chvíľku športovať. Hovorí sa, že polovicu jedla dávate sebe a polovicu svojmu lekárovi...

Mám (resp. mal som) kamarátov, ktorí mali tiež takých poradcov: kvôli zvýšeným hodnotám napr. cholesterolu prešli náhle na vegetariánstvo a niektorí z nich skončili s infarktom srdca. Ďalší čítali, že zdravý je pohyb, celé dni sedeli (prešli maximálne niekoľko metrov od auta) a cez víkend si išli zahrať tenis s profesionálmi. Výsledok: mozgové krvácanie. Samozrejme, že tieto prípady sú extrémne, nie sú pravidlom ale sú poučné. Z histórie sú známe aj opačné príklady: napríklad vojaci, ak sa v čase vojny po dlhom čase "pôstu" nadmerne a náhle najedli - zomreli. Alebo človek, ktorý dlhšie obdobie pil minimálne množstvo tekutín, sa po nadmernom a nekontrolovanom pití vody "otrávil vodou".

Simona, nepíšete, či sa Vaše akné zlepšilo. Kvôli pomerne zanedbateľnej maličkosti (najmä ak máte peknú postavu) ste riskovali zdravie svojho tráviaceho traktu. Pravdepodobne Vám odpovie aj náš gastroenterológ, a bude zaujímavé prečítať si jeho názor. Jesť veľa mäsa nie je zdravé. Škodlivý môže byť aj opačný extrém. Múdry organizmus vie sám, čo najlepšie potrebuje. Dá sa preladiť aj do "zásaditých" hodnôt a to podstatne menej drasticky. Všetko s mierou - a hlavne pravidelne. Budem radi, ak nám v prípade akýchkoľvek nejasností znovu napíšete, pretože táto problematika je na celú hrubú knihu, a mnohé odporúčania boli podané len vo veľmi zjednodušenej podobe. Držíme Vám palce, a sme zvedaví, ako sa zmena stravovania prejaví na Vašej (nielen) pleti.