Odpovedal: EDUSAN - špecialista pre výživu Re: mlieko - vhodnosť pitia v dospelosti (číslo príspevku 37.256, zo dňa 16.09.2004. videné 588x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 37256: Podľa toho kto článok o mlieku píše (a kto to platí), vzniknú väčšinou dva extrémne názory: 1./ mlieko je pre človeka základ výživy a malo sa piť denne, 2./ mlieko je pre človeka nevhodné a môžu ho piť len teľatá. Pravda je niekde uprostred a každý znáša mlieko individuálne, pričom záleží aj na jeho kvalite (antibiotiká, fosfáty, pesticídy). Napríklad v Anglicku sa zachoval stále v niektorých oblastiach zvyk donášky ranného čerstvého kravského mlieka pred dvere domu. Iné je mlieko "trvanlivé", "7-dňové" a iné druhy. Z hľadiska zdravia a zdroju vápnika sa považuje za vhodnejšie piť kyslo-mliečne výrobky (zákvas, acidofilné a kyslé mlieka, jogurty), ktoré nezaťažujú žalúdok a sú zdrojom probiotických črevu prospešných baktérii ovplyvňujúcich vstrebávanie živína a stav imunitného systému. Podobným vhodným zdrojom vápnika sú aj tvrdé syry (napr. Chabovec). Tieto druhy mliečnych výrobkov menej zaťažujú žalúdok, sú ľahko straviteľné, menej zahlieňujú organizmus a menej alergizujú. Pre dieťa ktoré je dojčené je materské mlieko nenahraditeľným zdrojom výživy. Čo sa týka osteoporózy - paradoxne príjem koncentrovaných bielkovín v živočíšnych potravinách často súvisí s vyšším výskytom osteoporózy (spolu s vylučovaním živočíšnych bielkovín sa vylučuje aj vápnik z kostí). Problém osteoporózy je komplexný, a súvisí s hormonálnou situáciou v organizme, množstvom fyzickej námahy a športu, fajčením, pitím kyslých alkoholických nápojov, čiernej kávy, príjmom D vitamínu, pobytu na slnku a ďalších faktoroch. Preto sa "v rôznych článkoch objavujú rôzne názory" pretože potreba vápnika z mlieka ale aj z neživočíšnych zdrojov je rôzna a závisí na veku, aktivite, imunitnej situácii a ďalších faktorov. Preto nemožno stanoviť všeobecné odporúčania ako boli kedysi na električkách - typu "jedno vajce denne". Dospelosť je široký pojem a o aktuálnej vhodnosti pitia mlieka v tomto období sa poraďte so svojim lekárom. Bizóny a čistokrvné kone majú mohutné kosti, pričom nikdy nepijú mlieko a nejedia syry (Michael Klaper: Vegánska výživa čistá a jednoduchá, Vega Vrútky 1993, str. 23). Informácie o živočíšnych a neživočíšnych zdrojov vápnika sú napríklad v príspevku Re: Nedostatok vápnika . Snahou by malo byť, aby množstvo koncentrovaných živočíšnych bielkovín a nasýtených tukov v potrave bol čo najmenší. Ale je to individuálne, a každý extrém je škodlivý. Aj diéta priaznivá pre srdce nemusí byť priaznivá súčasne pre mozog - vedecký článok. Mlieko sa dnes už nepoužíva ani na zmiernenie ťažkostí v súvislosti s vredovou chorobou, pretože v konečnom dôsledku môže tvorbu žalúdočnej kyseliny zvyšovať. Podľa indickej medicíny - Ájurvédy je mlieko vhodnou potravinou pre ľudí typu Váta, ktorí sú chudí až podvyživení. Ale len vtedy ak nie sú alergickí a majú dobré trávenie. Mlieko (1 šálku) je najlepšie konzumovať ohriaté s korením (šafrán, škorica, kandamón, klinček) a v kombinácii s inými vhodnými potravinami, a najmä v čase večer pred spaním (Zora Duval: Ájurvéda, tradiční indická medicína, CAD Press Bratislava 1999, str. 145). Pozn.: Ak napíšete do vyhľadávača základ slova "mliek", nájdete 571 príspevkov na túto tému.