Odpovedal: EDUSAN - špecialista pre výživu Re: ako je to s ovocím a vodou (číslo príspevku 20.512, zo dňa 30.07.2003. videné 585x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 20512: Každá potravina vyžaduje na trávenie iné zloženie tráviacich štiav a iný čas spracovania. To sa týka aj potravín obsahujúcich veľa vody, napríklad polievky. Ovocie sa strávi v žalúdku približne v priebehu hodiny, preto sa odporúča konzumovať ovocie vždy samostatne v intervale 1 - 2 hodiny od iného jedla (a vody). Voda prechádza tráviacim traktom rýchlejšie, a preto by ovocie mohlo tvoriť prekážku, zväčšovať svoj objem a boptnať. Výsledkom by mohli byť tráviace ťažkostí. Nadúvajú najmä šupky ovocia - Re: nadmerná plynatosť. Aj ovocné šťavy sa odporúča konzumovať jednu až dve hodiny po hlavnom jedle. Všeobecne by sa teda ovocie nemalo kombinovať so žiadnym iným jedlom, a ani s vodou. Nie je dobré piť vodu ani bezprostredne pred jedlom alebo po jedle, narušuje sa tým trávenie, riedia sa tráviace šťavy. Jedine nesýtená voda (bez bubliniek) teploty ľudského tela a popíjaná po dúškoch počas jedla môže pomôcť zmeniť jedlo na ľahšie stráviteľnú kašovitú hmotu. Výživa a trávenie sú je vysoko individuálne, a nie sú možné všeobecné odporúčania. Hovorí sa, že čo je pre jedného nektár, je pre iného jed. Nie každý znesie kombináciu ovocie a voda (potom črevá vyvádzajú). Sú ľudia, ktorí znesú akékoľvek kombinácie potravín bez problémov. Fermentácia ovocia môže spôsobovať tvorbu plynu, nadúvanie, pálenie záhy a ďalšie tráviace problémy, zriedkavejšie hnačku. Ovocie môže spôsobiť poruchy trávenia (dyspepsiu) fyzikálne – naboptnaním, toxicky alebo alergicky organickými kyselinami. Čím je ovocie aromatickejšie, tým môže viac alergizovať (citrón, jahody). Najmä tropické ovocie, na ktoré nie je organizmus zvyknutý, môže pri pobyte v cudzine spôsobovať tráviace ťažkosti a vyvolať aj alergie. Môže spôsobiť hnačku aj podchladením čriev a zmenou fyziologickej bakteriálnej flóry. Preto by prechod na exotickú stravu mal byť pomalý a pozvoľný. V krajinách s nedostatkom vody sa odporúča jesť ovocie v šupke (napr. banány) pretože voda môže obsahovať baktérie. Ovocie sa dá umyť aj v minerálnej alebo v prevarenej vode. Do melónu môže byť v niektorých krajinách na pochybných predajných miestach pridaná (infikovaná) voda, preto sa odporúča kupovať melóny len z overených zdrojov. Melón sa odporúča konzumovať vždy samostatne, nesmie sa kombinovať so žiadnou inou potravinou a ani s vodou. Ani jogurt s čerstvým ovocím nie je správna kombinácia. Príklady nesprávnej kombinácie jedál a nápojov sú napríklad na tejto stránke: Food combining. Niektoré informácie sú aj v príspevkoch Re: nadúvanie alebo Re: nafukovanie brucha. Citrón vo väčších množstvách môže spôsobovať tráviace ťažkosti. Riziko alergie je najmä pri jahodách (najmä u detí) ale i pri citrusových plodoch (pomaranče). Banány obsahujú serotonín a noradrenalín, pôsobia upokojujúco. Na prezretom ananáse sa môže vytvoriť alergizujúca plieseň. Enzýmy z ananásu pomáhajú štiepiť proteíny. Zrniečkové ovocie (maliny, ríbezle, hrozno, egreš) môžu spôsobovať tráviace ťažkosti zrnkami pri nadmernom užívaní. Broskyňové a marhuľové jadrá obsahujú amygdalín, ktorý sa môže rozložiť na jedovatý kyanovodík, benzaldehyd a hroznový cukor. Ovocie je pred konzumáciou potrebné umyť, pretože sa postrekuje látkami proti škodcom. Odporúča sa konzumovať ovocie najmä dopoludnia, bez kombinácie s inými potravinami.