Autor otázky: LacoM LEPOK, GLUTÉN, GLIADÍN (číslo príspevku 1.929, zo dňa 19.12.2000. videné 177x) ODPOVEDAŤ   Text príspevku číslo 1929: Chcel by som sa spýtať na vysvetlenie pojmov lepok, glutén a gliadín, respektíve lepšie povedané na vzťah medzi nimi. Totiž lepok a glutén podľa mojich znalostí by malo byť to isté, ale podľa označenia na niektorých výrobkoch som zmätený ako je to s gliadínom. Konkrétny príklad: Rýžové chlebíky od výrobcu RACIO boli označené bezlepkovou značkou a v zložení nebol ani jeden zo spomínaných troch výrazov. Ten istý výrobok v tom istom balení sa zrazu začal vyskytovať v obchodoch bez bezlepkovej značky a v tabuľke zloženia pribudol popis gliadín/lepok....x mg. Teraz som narazil na nejaký nápoj z ovsených vločiek (ktoré sú pokiaľ viem nevhodné pre bezlepkovú stravu) kde je na prednej strane uvedené, že je bez lepku atď., ale v tabuľke zloženia je uvedený obsah gliadínu....x mg. Tak teraz mám v tom ako sa hovorí poriadny chaos a z opatrnosti neviem ako sa k tomu staviať. Reakcie na príspevok: Re: LEPOK, GLUTÉN, GLIADÍN (208x, EDUSAN - správca, zo dňa 2000-12-20)