Odpovedal: peter Re: Zdravé varenie (číslo príspevku 75.475, zo dňa 24.11.2005. videné 1255x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 75475: jednoznačná výhody týchto hrncov spočíva v technológii ich výroby, ako aj použitého materiálu (špeciálna ušľachtilá oceľ 18/10). Hrnce majú tzv. sendvičové dno (hrúbky 6-8 mm), ktoré dobre udržuje tepelnú energiu a rovnomerne ju predáva do stien hrnca. Vďaka tomu sa dosahuje až 70% úspory energie a nie je žiadnou zvlášnosťou pripraviť napr. prírodné mäso pre 4 osoby tak, že po prvej porcii vypínam šporák (u mňa plynový) a zvyšné 3 porcie pripravím len zo zbytkovou teplotou hrnca. Pokiaľ je to mäso bravčové, netreba žiadny olej, kuracie a morka, ale aj ryby sú suchšie, preto je lepšie hrniec znútra pretrieť olejom. Celá príprava nepresahuje (4 osoby, t.j 8 prírodných plátkov) 7-10 min. Mäso je neuveriťeľne šťavnaté, takmer nesolené, len koreniny... Pri príprave zeleniny v pare, dochádza k ďalším "zázrakom". Napr. zemiaky varím zásadne bez vody... Čiže umyté, očistené a nakrájané zemiaky vložím do hrnca (na ne si zvyknem dávať surovú nakrájanú zeleninu, ako mrkva, petržlen, zeler, brokolicu, vňať a pod., naviac aj jedno - dve surové nerozbité vajíčka), prikryjem pokličkou a nechám na šporáku. Poklica má taký tvar, že neprepúšťa paru z hrnca von a tak táto para zostáva variť suroviny v hrnci. Keďže v hrnci nie je voda, chute všetkých surovín zostávajú v nich, nepremiešavajú sa, dokonca vajce netreba ani soliť a zelenina je sladučká... Proste úžasné! Kto nevyskúšal, nepochopí, ba ani neuverí... Samozrejme variť sa dá aj spôsobom takým, že jednotlivé hrnce uložím na seba (dno horného hrnca slúži ako poklička), v každom z nich je čosi iné na varenie a plyn ohrieva len spodný hrniec. Teplota sa predáva stenami hrncov až k hornému a tak zase len šetríte energiu... Pravdaže, takéto varenie chce trocha praxe a zmenu myslenia pri príprave pokrmov. Ale výsledok stojí za to. Pri kúpe takýchto hrncov dávajte pozor na to, aby bol použitý ten správny matreiál (označený ako 18/10), je takmer jedno či to bude Zepter, alebo IMCO, alobo čosi iné. Hrnce sú masívne a tak aj čosi vážia - viac ako bežné. POZOR: na trhoviskách dostať hrnce z tenkých stien (hovorím im papierové), i keď materiál môže byť správny. Ich účinok však nie je taký ako u tých masívnych (tie majú zväčša záruku 10 a viac rokov - až doživotnú) - sú pekné, leské, ale vpodstate "obyčajné"... Reakcie na príspevok: Re: Zdravé varenie (596x, zuzkaSA, zo dňa 2005-11-24)