Odpovedal: dr-burian.info Re: jesť, či nejesť hlávkový šalát (číslo príspevku 69.126, zo dňa 25.09.2005. videné 609x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 69126: Uz zelena farba nam dava istotu, ze sa jedna o zdravu, prirodnu, nicim neovplyvnenu potravinu. Zial ide o velky omyl. Salaty su prazdne sluby v zelenom obale. Neobsahuju skoro ziadne balastne latky, len malo mineralii a vitaminy treba hladat lupou. Image zdravia v pripade salatu je uplne neopodstatneny. Ak je salat zo sklenika, moze obsahovat naopak skodlive latky, ako je nitrat, ktory sa v nasom tele premeni na nitrit, co znizi prijem kyslika do krvi, ba zvysi sa riziko rakoviny. Teda v kazdom pripade ked salat, tak z pola a nie zo sklenika. V skleniku rastie vsetko ako z rychlika, pricom sa do rastliny tak narychlo uskladni iba malo vitaminov a mineralnych latok a tak casto zujeme smutne zelene nic. Na volnom vzduchu, teda v poli je salat vystaveny slnku, vetru a dazdom, teda roznym poveternostnym podmienkam, rastie pomalsie a vytvaraju sa z toho dovodu obranne latky, ako aj sekundarne rastlinne latky, ale aj viacej vitaminov a mineralii. Cim je struktura listov pevnejsia, tym pomalsie salat rastol. Trpka prichut je dobrym znamenim, pretoze to ukazuje na vyssi obsah mineralii. Polny salat je preto zo zelenych ten najzdravsi, prezimuje lahsie a pre vysoky obsah obrannych latok, je aj pre organizmus zvierat ci ludi vhodny. Hlavkovy salat by mal byt vlastne plneny do flias, pretoze obsahuje 90% vody a bilancia vitaminov je na polutovanie mala, napriklad v 100 g sa nachadza 13 mg vitaminu C. Pre porovnanie s cervenou paprikou je v 100 g az 121 mg vitaminu C. Sice v hlavkovom salate sa nachadzaju aj betakarotiny, ale iba v zanedbatelnom mnozstve. Kto sa drzi nizkokalorickej vyzivy, ten moze kludne skonzumovat kilo salatu a ziskal iba 100 kilokalorii. Reakcie na príspevok: Re: jesť, či nejesť hlávkový šalát (401x, Lucia, zo dňa 2005-09-26)