Odpovedal: dr-burian.info Re: čo sú enzýmy (číslo príspevku 66.343, zo dňa 28.08.2005. videné 276x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 66343: Enzýmy - šlágre dnešnej výživy Enzýmy rozlišujeme endogénne (vnútorné) a exogénne (vonkajšie). Pre ľudský organizmus sú enzýmy dôležité tak, ako vitamíny, minerálne látky, alebo hormóny. Pankreas je usilovná sedemdesiat gramová žľaza. Kde kto vie, že produkuje hormóny ako inzulín a glukagón. Málokto však vie, že aj väčšina endogénnych enzýmov vzniká v tejto neúnavnej pracovitej orgánovej továrni. Približne sedemtisíc rôznych enzýmov je známych, ale osemdesiattisíc sa ich predpokladá. Sme na začiatku poznania. Enzýmy sú katalyzátory, ktoré umožňujú kvadrilióny biochemických pochodov v našich bunkách naraz. Základnú časť každého enzýmu tvorí reťazec aminokyselín, tá sa spája s nízkomolekulovými časťami ako väzba na niektorý vitamín, či minerálny prvok. Enzýmy ako látky bielkovinového charakteru sú citlivé na teplo. Pri teplotách okolo 46°C sa úplne zničia. Obsah enzýmov v potrave je daný jej energetickou hodnotou. Ovocie a zelenina sú nízkoenergetické potraviny. Najviac enzýmov je v klíčkoch, obilovinách a jadierkach. Nedostatočný príjem exogénnych enzýmov podmieňuje spotrebu vnútorných - endogénnych enzýmov, čoho dôsledkom je zväčšenie pankreasu, štítnej žľazy, predčasné starnutie, obezita, či strata mozgovej hmoty aj vo veľkej hlave. Okrem energetickej hodnoty závisí obsah enzýmov v potravinách od ich zrelosti. Najviac sa ich nachádza práve v spomínaných klíčkoch. Prečo? Zrna obilovín obsahujú inhibítory, ktoré zabraňujú akejkoľvek aktivite aj klíčeniu. V pyramídach sa pri sarkofágoch faraónov našli plné nádoby obilných zŕn, ktoré keď sa vložili do zeme behom 3-4 dní vyklíčili. Moja otázka neznie, ako to že zrná vyklíčili, moja otázka znie, ako je to možné, že tisícky rokov nevyklíčili... . Dalej: www.fitserver.sk Reakcie na príspevok: Re: čo sú enzýmy (183x, Luky, zo dňa 2005-08-29)