Odpovedal: EDUSAN - špecialista pre výživu Re: Sójové mlieko a fytoestrogény (číslo príspevku 42.410, zo dňa 05.12.2004. videné 1094x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 42410: Sójové bôby obsahujú antioxidanty, látky znižujúce LDL cholesterol a zvyšujúce denzitu kosti (účinok proti osteoporóze). Regulujú hladinu cukru a pomáhajú normalizovať menštruačný cyklus. Obsahujú prírodné rastlinné hormóny - lignany a isoflavony = fytoestrogény. Produkty zo sóje (sójové mlieko, sójový syr tofu, texturovaná bielkovina - kocky, plátky, drť, sójová pasta - Tempeh, miso, sós) obsahujú tieto látky v rôznom zastúpení. Bežná strava v Európe obsahuje priemerne 5 mg fytoestrogénov denne, zatiaľ čo v Japonsku spotrebujú denne 5 - 20 x viac fytoestrogénov. Odporúčané množstvo dennej spotreby je 40 - 60 mg sóje denne, t.j. približne 120 g tofu, 1.3 litra sójového mlieka alebo 35 g sójovej texturovanej bielkoviny. Sójové mlieko obsahuje teda menej fytoestrogénov v porovnaní s inými výrobkami zo sóje. Sójové výrobky obsahujú tyramin, preto ich nemôžu užívať pacienti liečení inhibítormi MAO. U žien v Japonsku sa len veľmi zriedka vyskytujú návaly tepla v klimaktériu a vo svojom jazyku nemajú ani názov pre takéto symptómy. Zlomenina krčku stehennej kosti je v Japonsku oveľa zriedkavejšia ako v Európe. Japonskí muži majú zriedkavejšie rakovinu prostaty, toto ochorenie má aj priaznivejší priebeh a menšiu úmrtnosť. Sójové mlieko obsahuje v 1 šálke (237 ml): 80 kalórii, 6.7 g bielkovín, 4.4 g cukru, 4.7 g tuku, 3.2 g vlákniny, 0.39 mg thiaminu, 46 mg magnézia a 0.17 mg riboflavínu. Sója obsahuje aj udraviu prospešné omega 3 esenciálne mastné kyseliny. Sója má priaznivý efekt na vyrovnávanie hladín hormónov. Čiže aktivita estrogénov sa nezvyšuje, ale vyrovnáva. Predpokladá sa, že do organizmu sa dostáva množstvo chemikálii s účinkom napodobňujúch účinok estrogénov. Takýchto látok bolo identifikovaných približne 40 a nazývajú sa xenoestrogény. Môžu mať vzťah k niektorým druhom nádorov (prsníka). Predpokladá sa, že fytoestrogény blokujú účinok chemikálii s účinkom estrogénov. Hormón stabilizujúce účinky môže mať užívanie 350 ml sójové mlieka alebo 100 g tofu denne, alebo užívanie 45 mg fytoestrogénov. V štúdii WNAS 85 % žien užívajúcich 4 mesiace výrobky zo sóje udávalo zlepšenie klimakterických príznakov: návaly tepla, nespavosti, nočného potenia a pocitov suchej vagíny. Hlavné druhy isoflavonov sú Genistein, Daidzein, Biochanin, Formononentin. Užívanie potravín bohatých na fytoestrogény môže zmierniť niektoré klimakterické ťažkosti. Geneticky modifikovaná sója môže spôsobovať niektoré druhy alergií a kožné problémy. Vo svojej otázke nepíšete koľko máte rokov, a ani aký problém chcete riešiť pitím sójového mlieka, preto v tejto odpovedi je uvedených len niekoľko základných všeobecne platných informácii. O vhodnosti pitia sójového mlieka sa poraďte s gynekológom, ktorý pozná Váš zdravotnýs stav. Použité zdroje: v slovenskom a českom jazyku: http://www.vup.sk/Flairflow/rastlinne_potraviny.htm http://www.vup.sk/Flairflow/funkcne_potr2.htm http://www.elis.sk/gynek/gyn299.htm http://www.beers.cz/cgi-bin/toCP852.en/kvas/1999/10_99/fyto_pivo.html v anglickom jazyku: http://www.cancernet.co.uk/phytoestrogens.htm http://www.geocities.com/chadrx/soya.html http://www.numarkpharmacists.com/hn/Food_Guide/Soy_Milk.htm http://www.purifymind.com/Phytoestrogens.htm