Odpovedal: EDUSAN - špecialista pre výživu Re: Sol (číslo príspevku 1.411, zo dňa 02.10.2000. videné 116x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 1411: Sledovanie obsahu sodíka v jednotlivých potravinách má význam pri niektorých ochoreniach ako napríklad hypertenznej chorobe, kde odporúčaný maximálny príjem sodíka je denne menej ako 6 g NaCl. Obsah soli v syroch je veľmi rozdielny a najmä v zahraničí sa vyrábajú syry s nízkym obsahom soli (www.cheese.com). V 100 g obsahuje napríklad syr Eidam 980 mg, parmezán 760 mg, ovčí syr 450 mg a smotanový syr 300 mg soli. V 100 g šunky môže byť približne 1200 mg soli. Obsah soli záleží na druhu výrobku, spôsobe prípravy a trvácnosti (konzervované a údené výrobky majú vyšší obsah soli). Údené potraviny sa všeobecne neodporúčajú pre možné škodlivé účinky údenia, a pri ich konzumácii je preto vhodné súčasne prijímať vitamín C (napríklad vo forme citrónovej šťavy).