Odpovedal: jozef Re: Orfarin a zrieiovanie krvi (číslo príspevku 113.579, zo dňa 31.10.2006. videné 722x) ODPOVEDAŤ / Predchádzajúci príspevok   Text príspevku číslo 113579: Potraviny s vysokým obsahem vitamínu K: Zelenina Brokolice 130-270 µg Èínské zelí 175 µg Kapusta 750-817 µg Špenát 335-500 µg Zelí hlávkové 80-300 µg Zelí kysané 1540 µg Petržel na 620-700 µg Kopr 400 µg Kvìták 170-300 µg Salát hlávkový 120-200 µg Kuøecí maso 300 µg Sójový olej 193-542 µg Olivový olej 200-400 µg Zelený èaj 712 µg Kopøivový èaj Potraviny s nízkým obsahem vitamínu K Mrkev 14 µg Okurka 16 µg Paprika 15 µg Rajèata 10-23 µg Brambory 4-8 µg Žampiony 9-14 µg Sluneènicový olej 7-10 µg Vepøové maso 18µg Pøíklad zmìny jídelního lístku: • Pùvodní jídelní lístek pøed úpravou na vhodný obsah vitamínu K: Snídanì: Chléb. Rama. Sýr. Pomeranè. Obìd: Polévka kvìtáková. Kuøe na zeleninì. Brambory. Svaèina: Jogurt. Veèeøe: Peèené rybí filé. Bramborová kaše. Salát z èínského zelí. • Jídelní lístek po úpravì na vhodný obsah vitamínu K: Snídanì: Chléb. Rama. Sýr. Pomeranè. Obìd: Polévka krupicová. Vepøové v mrkvi. Brambory. Svaèina: Jogurt. Veèeøe: Peèené rybí filé. Bramborová kaše. Mrkvový salát. Obsah vitamínu K v potravinách: Potraviny µg/100g Potraviny µg /100g brokolice syrová 130-200 kapusta listová 817 - vaøená 270 - kadeøavá 750 celer lodyha 300 - rùžièková 300-570 èínské zelí 175 kvìták 170-300 fenykl 240 salát hlávkový 120-200 petržel na 620-700 zelený èaj 712 špenát 335-500 kuøecí maso 300 zelí bílé 80-175 - srdce 720 - kysané 62-1540 boby mungo 170 - èervené 25-300 cizrna 264 olivový olej 200-400 tresèí játra 100 kopr 400 hovìzí maso 210 sója 190 žloutek 147 sójová mouka 200 øeøicha 57-300 sójový olej 193-542 hrách zelený 39 šípek 100 hrách vaøený 23 oves - zrno 50 kukuøice 25-40 - vloèky 63 oøechy kešu 26 - naklíèená 350 pistáciová jádra 60 hovìzí játra 75-93 vlašský oøech 2 vepøová játra 25-88 sýr 25 fazole 40 máslo 30-60 brambory 4-8 mléko 3 žampiony 9-14 tvaroh 35 kuøecí játra 80 vejce 45 káva 24 med 24 chøest vaøený 40 slanina 46 avokádo 20 jahody 13 švestky 12 kiwi 29 pšenice 17 vepøové maso 18 rajèata 10-23 jablko 5 mrkev karotka 14 pomeranè 5 okurka 16 sluneènicový olej 7-10 paprika 15 Vitamin K (fyto/menadion) Charakteristika Vitamin K („koagulační vitamin“) je vitamin rozpustný v tucích. Tvoří ho několik látek: přírodní látkou nacházející se převážně v rostlinách je phytonadion, někdy též nazýván fylochinon, fytomenadion či vitamin K1. Baktérie ve střevě syntetizují skupinu látek souborně nazývaných menachinon, někdy též farnochinon čili vitamin K2 (poskytují ho organismu v dostatečné denní dávce). Syntetickou látkou je menadion označovaný též jako vitamin K3. Význam Obecně vitamin K podporuje srážlivost krve, pomáhá omezovat silné menstruační krvácení, předchází vnitřnímu krvácení, léčí krvácivost z nosu a novorozenecké krvácení. Jako lék je používán též u poruch jater a žlučových cest. Zkoumány jsou jeho účinky na kost (zřejmě podporuje mineralizaci kosti a tím chrání před osteoporózou). Vitamin K působí proti lékům proti srážení krve, perorálním antikoagulanciím (např. warfarin, ethylbiscumacetát). Doporučený denní příjem (podrobněji viz tabulka): 90-120 mikrogramů (µg) Zdroj Za normálních okolností člověk nepotřebuje vitamin K přijímat z potravy, neboť tento vitamin je v dostatečné míře dodáván střevní mikroflórou. Největší obsah vitaminu K mají rostlinné oleje a listová zelenina. Obsah vitaminu v některých složkách potravy (orientační hodnoty): • Kapustičky 100 g 0,8-3 mg • Zelí 100 g 3,6 mg • Špenát 100 g 0,04-3 mg • Fazole 100 g 0,29 mg • Květák 100 g 3 mg • Hrášek 100 g 0,3 mg • Brambory 100 g 0,08 mg • Játra 100 g 0,15 mg • Olivový olej, 1 polévková lžíce 0,01 mg Nedostatek vitaminu Kdy může nastat nedostatek vitaminu? Nedostatek vitaminu K je u dospělé populace v důsledku jeho syntézy střevními baktériemi velice zřídkavý. Rizikem relativního nedostatku vitaminu K jsou ohroženi lidé dlouhodobě léčení některými antibiotiky (způsobují „vybití“ střevní mikroflóry), trpící vážnými jaterními a žlučovými onemocněními a pacienti dlouhodobě léčení warfarinem a ethylbiskumacetátem (perorálními antikoagulancii). U novorozenců není vyvinutá střevní mikroflóra, může tedy dojít ke krvácivosti z nedostatku tohoto vitaminu. Některé léky (cholestyramin, kolestipol a sukralfát) mohou snižovat vstřebávání vitaminu K. Jaké jsou příznaky nedostatku vitaminu? Jedná se převážně o zvýšenou krvácivost, především z nosu a dásní. Může se vyskytovat krev v moči a ve stolici (krev barví stolici do tmavě hnědé barvy). Ženy mohou trpět extrémně silným menstruačním krvácením. Nadbytek vitaminu U vitaminu K1 nebyla toxicita zaznamenána. U umělého vitaminu K3 (menadionu) bylo pozorováno poškození buněk volnými radikály projevující se jako žloutenka či hemolytická anémie. Nadbytek vitaminu K snižuje účinnost léků zabraňujících krevnímu srážení (např. warfarin).